老鹰茶 作者：邓四平

老鹰茶是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭园形，面绿背白，故又称白茶。

老鹰茶深受们欢迎。之所以称为老鹰茶，原因有两个，一是因为这种茶只产于崇山峻岭之，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到面。二是由于这种茶具有清凉解的作用，据说老鹰常会飞到树啄食树叶解。

《茶经》里说茶有“轻汗发而肌骨清”、“有力悦志”等好，能“与醍醐甘露相抗衡也。”东坡先生也说：“从来佳茗似佳”。

老鹰茶在故乡川东北一带较多，多生长在高山密林之间，其树高大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，枝可入作清解毒用。老鹰茶加工独特，季采摘嫩尖，杀青略呈糊状为止，再搓揉，使之柔，然后放入棕制袋或竹篾器具中，挂在灶，用柴火熏烤。熏烤的时间越长，茶的彩、味道越佳。逢夏时集市，街沿总有一些憨实的山里担着一捆捆的老鹰茶叶来卖，这就是老鹰茶了。

花很少的钱买一大捆回家，摘了叶子往缸里一泡或在罐里一煮，带咖啡泽的茶就香四溢着招享用了。不过那味道可不属“小家碧玉”一类的，香虽也袅绕却不是一般茶叶的那种清香，味不苦却微涩，没有一般茶味的醇美！

老鹰茶不是供“小资”们细品慢啜休闲的美味，它是属于“贫下中农”清凉解的最。赤炎炎的夏，那田间地忙得正欢的劳作汉子阔步走来，抱起茶缸一扬脖子咕嘟咕嘟地畅饮一，那茶顺着颈脖流溢，漉漉的润子，喝完茶，一抹巴，呼一长，劳作汉子们又忙着下地，仿佛喝了那茶浑便有了神力一般，使不完，用不尽似的。

记忆中，我小时候，每年天，勤劳的亲便会背一个很大的背篓，独自一走几十里山路，到很远的“金城山”去采摘老鹰茶。采摘回家放在地坝的篮盘里晾晒，晒得焦干。盛夏季节，每天一大早天刚麻麻亮，亲就挑回清凉的井，然后生火，锅里丢进几小捆老鹰茶，那煮得鼎沸的开颜呈咖啡，满屋子飘漾一浓浓的樟树的清香，沁心脾，令沉醉。

等到锅里的开翻天覆地，亲才舀进两个大木桶里，晃悠晃悠地挑街去，在路边的一棵大洋槐树下，搁一张小桌，摆四五个洗得洁净的玻璃杯子，盛后盖一块豆腐般大小的玻璃片，四四方方的，遮盖飞尘。过往的路，了，花两分钱便可喝个饱，亲总是笑咪咪的。小时候的我，便专门负责守侯、加、收钱，卖老鹰茶开，往往每天的生意都极好，甚至每天都要复烧几锅才够。每天晚回家，清点卖所得，最少几角，最多几块多，一个暑假下来，开学之时，我们兄们的学费竟也足够。我感受到了自己挣钱的快乐，那滋味就像喝老鹰茶开一般，总是先苦后甜的，甘甜的滋味让回味无穷，也让受益无穷尽。

如今这茶倒是难得喝到了，一般家备的茶都是在商场买回的现的绿茶或花茶了，老鹰茶的地位好象也从来都没过“入得厅堂”的级别，但们依旧在喝它，吃它，评它，论它，那茶也仿佛从不去和争辩个什么份地位似的，繁衍着，生息着，默默无闻地奉献着自己的清香，有用的东西们始终是不会忘记的！ 
本文已被编辑[古草]于2006-7-29 10:11:07修改过